Joyce MolEr zijn van die dagen waarop je alleen maar zin hebt in iets warms, voedzaams, troostends en vooral: romig. En wat is er dan beter dan een klassieke tomatensoep met een heerlijke, romige twist? Dit recept is eenvoudig, snel klaar en smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor een doordeweekse avond of als hartverwarmend voorgerecht bij een etentje.
Wat maakt deze tomatensoep zo speciaal?
De kracht van deze soep zit ‘m in de eenvoud: rijpe tomaten, een goede bouillon, verse kruiden, en een scheutje room die alles bij elkaar brengt. Geen poespas, wél die rijke, volle smaak waar je naar snakt als het buiten koud en grijs is.
🛒 Ingrediënten Romige Tomatensoep Recept (voor 4 personen)
- 1 kg rijpe tomaten (roma of trostomaten zijn perfect)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el olijfolie
- 500 ml groentebouillon
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl suiker (tegen de zuurte)
- 100 ml kookroom (of plantaardige room voor een vegan variant)
- Verse basilicum (optioneel, maar zó lekker)
- Zout en peper naar smaak
👩🍳 Bereidingswijze Romige Tomatensoep Recept
- Tomaten roosteren (optioneel maar aanrader!):
Snijd de tomaten doormidden, leg ze op een bakplaat met wat olijfolie, peper en zout. Rooster ze 20 minuten op 200°C voor extra diepgang in smaak. - Basis maken:
Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui tot deze glazig is en voeg daarna de knoflook toe. Laat even zachtjes meebakken. - Voeg de tomaten toe:
Doe de geroosterde (of verse) tomaten, tomatenpuree en suiker erbij. Roer goed door en blus af met de bouillon. - Laat pruttelen:
Laat de soep zo’n 15–20 minuten zachtjes koken, zodat alle smaken goed kunnen mengen. - Pureren maar:
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Wil je ‘m echt fluweelzacht? Zeef dan de soep nog even. - Romigheid toevoegen:
Zet de soep terug op laag vuur en roer de room erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse basilicum als finishing touch.
🍞 Serveer met…
Een dikke snee geroosterd brood met gesmolten kaas, een luchtige ciabatta of gewoon zo – deze soep kan alles aan. Ook heerlijk als lunch met een tosti ernaast!
💡 Tip:
Wil je de soep iets pittiger maken? Voeg een snufje chilivlokken of een beetje gerookt paprikapoeder toe tijdens het fruiten van de ui.
Tot slot
Deze romige tomatensoep is comfortfood in z’n puurste vorm. Met verse ingrediënten en een beetje liefde op het vuur, tover je een klassieker op tafel die altijd smaakt. Perfect voor elk seizoen. In dit boek vind je diverse andere recepten met tomaten.
Eet smakelijk! 🍅✨
Meer recepten proberen? Kijk op deze pagina voor gezonde recepten.
